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Ingredientes
Conversor de medidas- sal
- alho
- 1 ovo
- louro
- 2 chuchus
- nabo
- cheiro verde
- pimenta do reino
- ½ quilo de cebolas
- ½ quilo de cenouras
- 150 gramas de creme de leite
- 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho
- 1 frango
Modo de Preparo
- Levar um caldeirão ao fogo com 2 litros de água, sal, as cebolas cortadas em rodelas finas, alho socado, louro, alguns tomates e 1 bom galho de cheiro verde
- Quando estiver fervendo, juntar as cenouras, os chuchus e o nabo cortados em tiras finas
- Acrescentar o frango cortado pelas juntas e abaixar o fogo
- Quando estiver tudo bem cozido, tirar os pedaços de frango e colocar em uma vasilha funda que possa ir ao forno, de preferência, um prato de barro
- Sobre os pedaços de frango colocar uma camada de cenouras, outra de chuchu, outra de nabos e, se gostar, outra de cebolas
- Coar o restante do caldo
- A parte levar ao fogo uma panela com 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
- Quando esta estiver derretida, acrescentar o amido de milho e fazer uma pasta
- Vá pingando, aos poucos, 2 copos de caldo, até obter um bom creme
- Tirar do fogo, juntar a gema, misturar bem e tornar a levar ao fogo
- Tirar do fogo e adicionar o creme de leite
- Misturar bem e despejar sobre o frango, já arrumado no prato de barro
- Levar, ligeiramente, ao forno.
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