Bolo Paris Ellen Crys

Bolo: Usando a batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Diminua a velocidade e adicione a farinha de trigo e a farinha de amêndoa. Mexendo sem bater, agregue o leite, a baunilha e o fermento.

Despeje em uma fôrma redonda (23 x 5 cm), untada e enfarinhada, e asse em forno moderado (180 °C), preaquecido, por 40 minutos ou até que, espetando o centro do bolo com um palito, este saia seco. Desenforme frio e corte-o em duas camadas. Reserve.

Recheio: Junte os dois tipos de chocolate com o creme de leite e leve ao micro-ondas, em potência média, por 2 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter uma calda lisa e brilhante.Reserve até esfriar.

Usando a batedeira, bata o açúcar com a manteiga e junte o cream cheese, as raspas de laranja e o creme de chocolate. Bata até obter um creme homogêneo.

Montagem: Coloque um disco de massa em um prato e espalhe o creme de chocolate, reservando 1 xícara (chá) para cobrir o bolo. Disponha o segundo disco por cima, pressione ligeiramente e cubra todo o bolo com o creme reservado. Reserve na geladeira.

Cobertura: Sobre um pedaço de plástico, abra o marzipã com o rolo, até obter um disco de 22 cm de diâmetro. Com cuidado, disponha-o sobre o bolo.

Derreta o chocolate no micro-ondas, em potência média, até ficar liso e brilhante. Coloque em um saquinho plástico e faça um pequeno corte em uma das pontas. Faça fios finos de chocolate derretido sobre o bolo e leve-o à geladeira por 2 horas antes de servir.