Caçarola de Peixe Espada degas

Prepare uma marinada com o vinho branco, o alecrim, a salsa e os alhos picados finos

Cozinhe em fogo baixo durante dez minutos

Coe e misture com as alcaparras picadas, suco de limão e gotas do azeite

Coloque de novo no fogo até que o caldo se reduza pela metade.

Tempere os filés com sal pimenta, antes de passá-los para uma frigideira com um fio de azeite

Deixe que cozinhem em fogo baixo, salpicando-os com um pouco da marinada e virando-os com cuidado para que não fiquem muito cozidos(a carne ficará seca).

Coloque os filés em uma travessa,cubra-os com a marinada e sirva imediatamente.