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Compota picante de miniberinjela
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Publicado
01/10/2010
Ingredientes
Conversor de medidas- 200 g de miniberinjelas limpas
- 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de pimenta-caiena em pó
- queijo cremoso de cabra (ou ricota) e salada de folhas para acompanhar
Modo de Preparo
- Coloque numa panela as miniberinjelas, o vinagre, o azeite de oliva, o açúcar, a pimenta-caiena e 1/2 xícara (chá) de água
- Leve ao fogo e cozinhe, mexendo cuidadosamente e de vez em quando, por 15 minutos, ou até obter uma calda um pouco encorpada
- Retire do fogo e sirva a compota com o queijo cremoso de cabra e a salada de folhas
- Se preferir, acompanhe com pão italiano
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