Contra Filé em Manta Recheado

• 1 peça de contrafilé (2 ½kg) em manta

Recheio

• 300 g de presunto fatiado
• 300 g de queijo estepe
• 3 ovos cozidos
• 1 cenoura (cortada em palito)
• ½ xícara (chá) de mini tomates

Tempero para a carne

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas em rodelas
• 1 cerveja preta
• 1 pacote de sopa de cebola
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 litro de água
• Sal a gosto
• 1 folha de louro

Molho de manteiga

• 300 g de manteiga
• Ervas finas a gosto
• 250 g de cogumelos

Outros ingredientes

• 200 g de mini cebolas
• 300 g de mini batatas
• ½ xícara (chá) de pimenta biquinho

Contrafilé

1. Abra o contra-filé e coloque o presunto, o queijo estepe, a cenoura, os ovos, os tomates e enrole. Coloque dentro da redinha ou passe o barbante bem firme. Na panela de pressão, coloque o azeite as cebolas e deixe dourar. Coloque a carne e os temperos. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 1 hora. Em seguida retire o contra-filé e coloque em uma assadeira.

Molho de manteiga

1. Numa panela derreta a manteiga e acrescente as ervas e o cogumelo. Deixe refogar um pouco e despeje por cima do contra-filé. Coloque as batatas, as cebolas e a pimenta biquinho e deixe dourar.