Coxinha de Pernil com Massa de Mandioca

1. Leve ao uma panela ao fogo com a água e a mandioca, quando estiver bem cozida , amasse bem com um garfo, junte a margarina, o açafrão e o sal.
2. Acrescente a farinha de trigo até dar ponto e soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e adicione a salsinha.

Recheio

1. Cozinhe o pernil em panela de pressão por 40 minutos aproximadamente e em seguida desfie-o. Refogue o alho e a cebola no azeite, junte o pernil desfiado e a salsinha.
2. Enrole as coxinhas.