Escondidinho de costela desfiada Elisângela

Tempere a costela com sal e pimenta, coloque em uma panela de pressão e cubra com a água.

Cozinhe por 40 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue e coloque sobre água corrente para sair a pressão. Escorra e desfie a carne.

Refogue a carne em uma panela com o alho e a cebola até dourar. Adicione o tomate, salsa, sal e pimenta e transfira para uma travessa média.

Para o purê, cozinhe a mandioca em água fervente com sal por 25 minutos ou até amaciar.

Escorra e passe ainda quente pelo espremedor.

Aqueça o leite com a manteiga e adicione ao purê, misturando com uma colher de pau. Tempere com sal e pimenta e espalhe sobre o refogado.

Polvilhe com o queijo e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos. Sirva em seguida.