Escondidinho de costela desfiada
Publicado
12/10/2011
Ingredientes
Conversor de medidas- 1kg de costela em pedaços
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 tomate maduro picado
Purê
- 1kg de mandioca em pedaços
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 100g de queijo mussarela ralado
Modo de Preparo
- Tempere a costela com sal e pimenta, coloque em uma panela de pressão e cubra com a água.
- Cozinhe por 40 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue e coloque sobre água corrente para sair a pressão. Escorra e desfie a carne.
- Refogue a carne em uma panela com o alho e a cebola até dourar. Adicione o tomate, salsa, sal e pimenta e transfira para uma travessa média.
- Para o purê, cozinhe a mandioca em água fervente com sal por 25 minutos ou até amaciar.
- Escorra e passe ainda quente pelo espremedor.
- Aqueça o leite com a manteiga e adicione ao purê, misturando com uma colher de pau. Tempere com sal e pimenta e espalhe sobre o refogado.
- Polvilhe com o queijo e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos. Sirva em seguida.
