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Espaguete Puttanesca
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Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 500g de espaguete
- 1 latinha de anchovas em conserva
- 200g de azeitonas pretas
- 1 dente de alho
- 1 colher de alcaparras
- 1 punhado de salsinha picada
- 1 copo de vinho tinto
- 1 cebola
- 1 vidro de tomates pelados
- 1 tablete de caldo de carne
Modo de Preparo
- Comece preparando um molho de tomate
- Se preferir usar um molho de tomate pronto, pule esta parte
- São 200 gramas, em média, de molho de tomate
- Para o molho de tomate bata no liquidificador a cebola cortada em pedaços com o vinho tinto, os tomates pelados e o tablete de caldo de carne
- Leve a mistura para uma panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que o molho fique bem vermelho e consistente.
- Com o molho pronto leve uma frigideira ou panela para o fogo e refogue as anchovas, com um pouco do óleo da conserva
- Junte o dente de alho picado e misture
- Uns minutinhos e entre com as azeitonas pretas e as alcaparras.
- Cozinhe a massa em água com um pouco de sal
- Com a massa cozida, não deixe muito porque ela volta para a panela, misture o molho de tomate com o refogado de anchovas
- Deixe abrir a fervura e acerte o ponto do molho com umas colheradas da água onde foi cozida a massa
- O molho deve ficar consistente mas não muito grosso
- Arrume a massa bem quente em um refratário ou prato fundo e cubra tudo com o molho
- Enfeite com a salsinha e sirva em seguida.
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