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Feijão tropeiro
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1/2 xícara de farinha de mandioca
- 500g de feijão carioquinha
- 250g de toucinho cortado em cubos pequenos
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- sal a gosto
- cebolinha verde e salsa picadas a gosto
Modo de Preparo
- Deixe o feijão de molho por 2 horas
- Ponha-o na panela de pressão com água até 4 dedos acima dos grãos
- Cozinhe por 20 minutos
- Escorra e reserve
- Numa frigideira, frite o toucinho até dourá-lo
- Retire-o da frigideira com uma escumadeira e reserve
- Refogue o alho e a cebola na gordura que restou
- Acrescente o feijão, o torresmo e a pimenta
- Misture bem
- Junte a farinha aos poucos mexendo sempre
- Decore com a cebolinha e a salsa
Informações adicionais
Alguns colocam uma pitada de noz-moscada para realçar o sabor e facilitar a digestão.
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