Filé ao molho madeira do Edu Guedes

• 800g de file mignon

Molho

• 1 colher de azeite
• 1 cebola ralada
• 1 xic de vinho madeira
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 xic de champignon fatiado
• 2 tomates sem pele e sem semente
• 1 colher de sopa de manteiga
• Salsa picada

Risoto caseiro

• 3 xic de arroz cozido
• ½ xic de uva passa preta
• ½ xic de castanha de caju
• 1 colher de folhas de tomilho
• ½ xic de creme de leite

1. Grelhar os file no ponto desejado e reservar.

Molho

1. Numa panela, refogar a cebola no azeite, acrescentar o vinho e o caldo de carne
2. Deixar reduzir.
3. Por o champignon, o tomate e finalizar com a manteiga e a salsa.

Risoto caseiro

1. Misturar o arroz, com o creme de leite, a castanha de caju, a uva passa e o tomilho e mexer até ficar cremoso.