Gnocchi di fortuna

• 1 kg de batatas
• 1 ovo
• 300 g de farinha de trigo
• sal
• noz-moscada
• parmesão a gosto

Molho bolonhesa rápido

• 300 g de carne moída
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cenoura
• 1 cebola média
• 1 talo de salsão
• 1 folha de louro
• 1 xícara de vinho tinto
• 1 xícara de água
• 6 tomates
• sal e pimenta do reino

1. Prepare o molho refogando a carne com um pouco de óleo até que esteja bem dourada
2. Acrescente a cebola, salsão e cenoura picados em cubos bem pequenos
3. Refogue até que estejam macios e começando a caramelizar
4. Acrescente o vinho tinto e a folha de louro
5. Deixe o vinho evaporar
6. Acrescente os tomates batidos no liquidificador e peneirados, misture bem e acrescente a água
7. Cozinhe em fogo baixo até dar ponto, cerca de 20 minutos
8. Tempere com sal e pimenta-do-reino
9. Lave as batatas e coloque em água fervente
10. Ferva até que estejam macias
11. Escorra e passe em um espremedor de batatas
12. Não é necessário tirar a casca pois ela ficará presa no espremedor
13. Coloque em um plano de trabalho e deixe esfriar
14. Assim que a batata esfriar, acrescente o ovo, a metade da farinha de trigo, sal e noz moscada
15. Amasse bem até a massa estar com uma boa consistência
16. Se necessário, acrescente mais farinha de trigo
17. Com a massa, vá fazendo "cobrinhas" de 1 e ½ cm de espessura
18. Corte os gnocchi com 3 cm de comprimento
19. Coloque-os para cozinhar em água fervente levemente salgada
20. Assim que vierem à tona, escorra com uma escumadeira e coloque em uma travessa
21. Regue com o molho e salpique com o parmesão
22. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos para sirva bem quente.