Lombo ao Molho Madeira

• 1 lombo bovino
• 1 laranja
• 3 copos de vinho tinto
• aparas de carne
• 6 colheres sopa de óleo
• 1 cenoura
• 2 folhas de louro
• 1 cebola
• 5 dentes de alho
• ½ xícara de molho shoyu
• 4 colheres sopa de açúcar
• 500ml de água
• sal e pimenta

1. Tempere o lombo com o suco da laranja, sal e pimenta. Deixe repousar nesse tempero por 1 hora. Enrole em papel alumínio e leve ao forno por 1 h. Tire o papel e vá pincelando manteiga até que esteja bem assado.

Molho

1. Aqueça o óleo e frite bem as aparas de carne com a cenoura em rodelas a cebola em pedaços e os dentes de alho partidos ao meio. Deixe dourar bem até pregar no fundo da panela.
2. Acrescente a água, o vinho, o shoyu, o louro, o açúcar. Deixe ferver por uns 15 minutos. Dissolva a farinha de trigo num pouco de vinho e engrosse o molho. Por último regule o sal e a pimenta.
3. Passe o molho numa peneira e sirva com o lombo fatiado.