Lombo de porco agridoce

Lombo de porco agridoce

• 800 gramas de lombo de porco sem gordura
• ½ taça de vinho branco
• 1 ½ colher de sopa de molho de soja
• 100 gramas de fubá fino
• 4 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• ½ pimenta dedo de moça picada
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 3 rodelas de abacaxi
• 3 ramos de cebolinha verde
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal
• Pimenta

Molho

• ½ xícara de vinagre branco
• 1 ½ xícara de água
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de amido de milho

1. Corte o lombo em cubos de 2 centímetros e tempere com sal, pimenta, vinho, molho de soja e deixe tomar gosto por 15 minutos.
2. Em uma frigideira aqueça duas colheres de sopa de azeite de oliva e duas colheres de óleo de gergelim.
3. Passe os cubos de lombo no fubá e frite no azeite e no óleo ate dourarem.
4. Retire-os do fogo e reserve.
5. Na mesma frigideira aqueça o restante do óleo de gergelim, e frite os pimentões cortados em cubos, a pimenta o gengibre e o abacaxi cortado em triângulos.
6. Junte o lombo, dois copos de água e deixe cozinhar.
7. Polvilhe com a cebolinha picada.

Molho

1. Em uma panela pequena misture todos os ingredientes e leve ao fogo ate engrossar. Junte ao lombo com pimentões.
2. Mexa bem, polvilhe com mais cebolinha verde e sirva com arroz branco.