Lombo Laminado

Para o Lombo

• 1 Lombo de porco de 2kg

Para o Tempero do Molho (Marinada)

• 1 ramo de alecrim
• 1/2 xícara de molho Shoyu
• Raspas de 1 laranja
• Suco de 3 laranjas
• 1/4 de xícara de vinagre tinto
• Raspas de noz moscada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sobremesa de orégano
• 1 folha de louro ou louro em pó
• 1 colher de sobremesa de açúcar

Acompanhamentos

• 800 gr de batata inglesa descascada e cortada ao meio
• 1/2 kg de salsichão da sua preferência

Decoração

• 300 gr de bacon em fatias finas
• 1/2 kg de queijo colonial ou mussarela em fatias

1. Coloque todos os ingredientes do tempero no liquidificador e bata até obter um molho consistente. Coloque o lombo em uma bacia e besunte com o molho. Tape com papel filme.
2. Quanto ao tempo que ele fica de molho, varia de gosto. Eu deixei o meu 48h na geladeira, marinando nesse molho. Quanto mais tempo marinando, mais saboroso ele ficará.
3. Depois desse tempo, unte uma forma retangular com óleo e coloque o lombo no centro da forma. Acomode ao lado do lombo os salsichões e as batatas.
4. Regue a forma com o molho da marinada; Leve para assar em forno baixo a 180° por cerca de 1 hora.
5. Quando já estiver dourado e as batatas cozidas, retire do forno e fatie em lâminas. Mas sem chegar até o final com a faca. Intercale cada fatia do lombo com uma fatia de bacon e uma fatia de queijo colonial ou mussarela.
6. Leve novamente ao forno e deixe somente até o bacon dourar e o queijo derreter. Se preferir regue novamente com o molho da marinada para ficar mais suculento.
7. Sirva com arroz branco e salada de maionese.