Nhoque de Mandioquinha Especial
Ingredientes
Conversor de medidas- 500g mandioquinha
- 1 gema
- 1 ovo
- 2 xícaras (chá) farinha de trigo
- 3 colheres (chá) sal
- 1 colher (sopa) margarina
- 3 alhos picados
- 1 colher (sopa) azeite de oliva
- 15 folhas manjericão
- 1 lata molho de tomate
- 200g alcatra ou patinho
- Queijo parmesão para polvilhar
- temperos à gosto
Modo de Preparo
- Corte as mandioquinhas em rodelas médias.
- Disponha-as em uma panela média, cubra com água e cozinhe em fogo médio até que estejam macias.
- Passe-as, ainda quentes, pelo espremedor.
- Em uma tigela grande, misture o purê de mandioquinha, o ovo, a gema, a margarina, os temperos à gosto, alho picadinho e o sal, até obter uma mistura homogênea
- Reserve até esfriar
- Junte a farinha e amasse bem
- Sobre uma superfície enfarinhada, faça com a massa rolos de aproximadamente 1 cm de diâmetro e corte-os em pedaços de 2 a 3 cm de comprimento
- Em uma panela grande, ferva bastante água.
- Mergulhe os nhoques aos poucos e, quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira.
- Deixe escorrer bem, transfira para uma travessa e reserve em local aquecido
Molho
- Em uma panela média, aqueça em fogo médio o azeite e refogue a carne até que perca a cor avermelhada
- Acrescente sal, orégano, alho, cebola ou outros temperos à gosto
- Junte o molho de tomate e espere ferver.
- Acrescente o manjericão, misture e despeje sobre os nhoques
- Sirva em seguida, polvilhado com o queijo ralado.
