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Ossobuco à milanesa
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Publicado
05/12/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 ossobucos com 2 cm de espessura
- 30 g de manteiga
- farinha de trigo
- 1/2 taça de vinho branco seco
- 100 ml de caldo de carne
- 1 maço pequeno de salsa 1/2 limão 2 dentes de alho pimenta do reino preta
Modo de Preparo
- Passe os ossobucos na farinha, apertando delicadamente. Descasque 1 dente de alho e doure-o por alguns minutos numa panela larga, descartando-o em seguida.
- Doure os ossobucos dos dois lados no azeite, adicione o vinho e deixe evaporar em fogo alto. Ajuste a pimenta, acrescente o caldo de carne e tampe a panela. Continue a cozinhar em fogo baixo por cerca de 50 minutos, virando os ossobucos de vez em quando.
- Enquanto isso, lave e pique a salsa, descasque e pique fininho o alho restante e reserve-os numa vasilha junto com a casca do limão ralada. Tire a tampa da panela e cozinhe os ossobucos por mais 10 minutos. Salpique-os com os ingredientes reservados. Sirva bem quente.
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