Ovos Nevados com Amêndoas Crocantes
Ingredientes
Conversor de medidas- 150g de lascas de Amêndoas
- 300g de açúcar
- 750ml de leite
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 colheres de sopa de maisena
- 12 gemas
- 12 claras
Modo de Preparo
- Bater na batedeira as 12 claras
- Enquanto bate, acrescente as 200g de açúcar até obter um merengue brilhante e liso
- Colocar em pirex e levar ao microondas por 2 minutos até ficar firme (reserve).
- Colocar em uma panela o leite, 100g de açúcar, as doze gemas, baunilha, maisena
- Mexer bem e depois levar ao fogo moderado até engrossar.
- Colocar em uma panela 100g de açúcar as amêndoas levar ao fogo médio mexer sem parar até as amêndoas ficarem douradas tire do fogo e deixe esfriar
- Colocar os ovos nevados por colheradas em uma travessa, o creme de baunilha, e por cima do creme, polvilhe as amêndoas caramelizadas
