Frite o bacon em uma panela de pressão sem óleo, pois ele já vai soltar gordura. Deixe dourar, adicione os cubos do pernil suíno e deixe dourar. Coloque o alho picado e a cebola, refogue por 3 minutos, coloque o pimentão, as azeitonas, o molho shoyu e os tomates. Tampe a panela de pressão e quando começar a (apitar) conte 15 minutos e desligue a panela . Quando a pressão acabar, abra a panela e adicione o cheiro verde. Acerte o sal se necessário. Depois que a panela esfriar, chacoalhe vigorosamente a panela para que os cubos de pernil desfiem. Fica ótimo em sanduíches. Mas lembre-se, cuidado não esqueça de tampar a Panela. Eu preferi deixar como esta, em cubos acompanhado de arroz e salada. Amanhã se sobrar vou chacoalhar a panela e fazer um sanduíche. Espero que gostem. Até a próxima!

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