Rocambole de Batatas

• 3 ovos
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (café) de sal
• 1/2 kg de batatas cozidas e passadas pelo espremedor ainda quentes

Molho (opcional)

• 1 colher de margarina Puro Sabor
• 2 colheres de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados
• Folhas de manjericão
• Sal e pimenta a gosto

Sugestões de recheio

• Ensopado de camarões
• Carne moída refogada
• Frango com requeijão
• Queijo com presunto
• Carne de panela desfiada

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador, misturando muito bem.
2. Levar ao forno em assadeira bem untada e polvilhada com farinha de trigo. Depois de assado, virar sobre um guardanapo polvilhado com farinha de rosca. Colocar o recheio da sua preferência e enrolar.

Molho

1. Refogue a cebola e o alho em margarina e azeite até que a cebola fique transparente. Adicione os tomates e cozinhe até que vire um molho encorpado. Finalize com folhas de manjericão e acertar sal e pimenta.