Salada de Grão-de-Bico com Macarrão, Laranja e Mostarda

• 500 g de macarrão de grano duro cozido al dente
• 530 g de grão-de-bico em conserva (2 latas)

Molho de laranja, mostarda e mel

• 1 colher sobremesa de mostarda
• 100 ml de suco de laranja natural, fresco
• 1/2 de xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
• 150 ml de azeite extra virgem
• 100 ml de água de cozimento do macarrão
• 100 gramas de azeitonas pretas, sem caroço e fatiadas
• 1 colher sobremesa de mel
• 1 xícara (chá) de sementes de romã fresca
• 1 colher (sopa) de folhas de hortelã lavadas, secas e bem picadas
• 1/2 xícara (chá) de folhas de salsinha lavadas, secas e bem picadas
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
• 6 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 tomates sem pele, cortados em cubos pequenos
• 1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão curado ralado
• Sal, pimenta branca, noz-moscada ralada e temperos a gosto

Molho de laranja com mostarda e mel

1. Misture bem todos os ingredientes e tempere o macarrão ainda quente. Junte o grão-de-bico e leve para gelar.

Montagem

1. Em uma saladeira grande coloque a massa cozida e temperada e decore ao seu gosto.
2. Sirva fria.