Salada Morna de Folhas com Iscas de Frango

Informações da receita

Folhas da estação
240g de peito de frango em iscas (60g por pessoas)
40g de manteiga
1 tomate (1/4 por pessoa) em cubinhos
½ copo de vinho branco seco
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de molho de soja
1 dente de alho picadinho (1/4 de dente por pessoa)
Sal e pimenta-do-reino
Vinagrete:
1 pitada de sal
1 colher de sopa de vinagre
4 colheres de sopa de azeite
Misturar o sal com o vinagre e acrescentar o azeite aos poucos, sempre misturando. O resultado será um molho grosso e homogêneo.

Fazer uma marinada com o vinho, azeite, molho de soja, alho e pimenta-do-reino.

Deixar as iscas de frango nesta marinada, por no mínimo 30 minutos (2 horas, seria o ideal).

Dourar as iscas de frango na manteiga, temperar com sal e no final acrescentar os tomates.

Colocar oi frango sobre a cama de folhas e regar com o vinagrete. Servir com um bom pão.