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Semifredo de figos com figos caramelados
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Publicado
20/11/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 16 figos
- 230 g de açúcar
- 6 gemas
- 400 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de Calvados (ou rum branco)
- pequenas folhas de figo
Modo de Preparo
- Descasque cuidadosamente 10 figos e bata a polpa no liquidificador.
- Bata o creme em chantilly e, à parte, as gemas com 180 g de açúcar.
- Junte a elas os figos batidos e o chantilly, misturando com cuidado. Molhe o interior de uma fôrma de bolo inglês com 1 colher de sopa de Calvados, despeje nela o composto de figos, alisando a superfície, e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Coloque o açúcar restante numa panela pequena, regue com a outra colher de Calvados e deixe-o derreter em fogo baixo até que fique um caramelo levemente corado.
- Corte ao meio os figos reservados e passe-os rapidamente nesse caramelo.
- Mergulhe por um instante a fôrma em água quente e desenforme o semifredo sobre a travessa.
- Corte-o e distribua algumas fatias nos pratos de sobremesa.
- Guarneça com os figos caramelizados e as folhas da fruta, e sirva a seguir.
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