Semifredo gourmet de dois chocolates e caramelo

Para o sorvete de chocolate escuro

• 150 g de chocolate em barra meio amargo
• 2 ovos
• 180 g de açúcar
• 250 ml de creme de leite fresco
• 250 ml de leite
• 2 g de vanilina

Para o sorvete de chocolate branco

• 125 g de chocolate em barra branco
• 80 g de açúcar
• 100 ml de leite
• 150 ml de creme de leite fresco
• 200 g de sorvete de caramelo
• 2 g de vanilina

Para a guarnição

• 4 biscoitos amaretti
• grãos de café cobertos com chocolate
• ramos de groselhas frescas folhas de hortelã

Preparo do sorvete de chocolate escuro

1. Derreta o chocolate em banho-maria com 2 colheres de sopa de leite e a vanilina, mexendo sem parar.
2. Deixe esfriar.
3. Na vasilha, bata os ovos com o açúcar.
4. Junte o leite restante, o creme de leite e o chocolate derretido.
5. Coloque esse composto na sorveteira e prepare o sorvete seguindo as instruções do manual da máquina.
6. Quando ele estiver pronto, tome 2/3 do sorvete e encha 4 forminhas em formato de cúpula.
7. Nivele a superfície com a espátula e leve ao freezer para endurecer.
8. Com o sorvete restante, encha 4 forminhas de pudim até 1/3 da altura e deixe-as também no congelador por 30 minutos.
9. Com a espátula, amasse o sorvete de caramelo e divida-o nas forminhas de pudim sobre o sorvete de chocolate preparado de modo a obter uma camada uniforme.
10. Leve ao freezer por 20 minutos.
11. Enquanto isso, derreta em banho-maria o chocolate branco com o leite e a vanilina.
12. Quando estiver frio, junte o creme de leite e o açúcar e prepare o sorvete de chocolate branco na sorveteira, seguindo as instruções.
13. Complete as forminhas de pudim com o chocolate branco e leve-as novamente ao congelador até o momento de servir.
14. Desenforme os semifredos, mergulhando as forminhas rapidamente em água quente.
15. Sirva-os decorados com os biscoitos amaretti picados, as groselhas, bem lavadas e secas, as folhas de hortelã e os grãos de café com chocolate.