Sopa apimentada de abóbora e batata-doce
Lucia
Informações da receita
- 6 porções
- 5 favoritaram
- 1 colher (sopa) de sementes de coentro
- 2 colheres (chá) sementes de cominho
- 2 colheres (chá) de orégano seco
- 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
- 1/2 colher (chá) de pimenta-calabresa em flocos
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino em grão
- 1 dente de alho, amassado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, separadas
- 1 abóbora média
- 4 batatas-doces
- 1 cebola grande, picada
- 1400 ml de caldo de galinha
Como fazer
Preaqueça o forno a 200 ºC.
Com um pilão ou moedor de grãos, triture o coentro, o cominho, o orégano, a erva-doce, a pimenta-calabresa, o sal e a pimenta-do-reino em grãos. Misture esta farinha grossa com o alho e com 1 colher de sopa de azeite, formando uma espécie de pasta.
Lave a abóbora, corte-a em fatias e tire as sementes. Descasque as batatas e corte-as em palitos. Passe a pasta feita com os temperos na abóbora e na batata. Coloque-as em uma assadeira.
Asse em forno preaquecido durante 30 a 40 minutos, até que fiquem macias e com as pontas escuras.
Enquanto os legumes estão no forno, refogue a cebola no azeite que está sobrando (1 colher de sopa).
Corte a abóbora e a batata em pedaços pequenos. Bata os legumes no liquidificador ou no processador de alimentos junto com um pouco do caldo de galinha. Quando for bater os legumes (batata e a abóbora), tente acrescentar qualquer resíduo das especiarias que tenha ficado no tabuleiro, se precisar, acrescente caldo de galinha para removê-los.
Coloque os legumes batidos junto com a cebola refogada, acrescente mais caldo de galinha para que a sopa fique na consistência desejada. Sirva quente.
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