Surpresa Cabanha Ovelha Negra
Informações da receita
- 1 favoritou
- Ragu de Carne de Cordeiro:
- 1 Kg de carne de cordeiro moída Hampshire Down
- 2 colheres(sopa) de óleo de canola
- 1 cebola grande bem picadinha
- 3 dentes de alho bem picadinhos ou moidos
- 2 colheres(sopa) de alecrim bem picadinho
- 1 alho poró cortado em fatias finas (opcional, mas fica muito bom)
- 6 tomates picados ( se quiser pode retirar pele e sementes)
- 1 cenoura grande ralada no ralo grosso
- 50 ml de vinho tinto seco
- Sal e pimenta a gosto
- Tempero verde a gosto
- Molho Béchamel:
- 1 litro de leite
- 2 colheres ( sopa) de manteiga ou margarina
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo dissolvida em um pouco de água
- 150 g de queijo cheddar maturado ou outro de sua preferência ralado
- 1 colher (chá) de mostarda Dijon
- 500 g de macarrão tipo Rigatoni
- 1 xícara de migalhas de pão branco (ou o miolo do pãozinho francês esfarelado)
- 1 xícara de queijo parmesão ralado no ralo grosso
Como fazer
Ragu de Carne de Cordeiro:
Seque bem a água da carne e leve ao fogo para dourar no óleo, (se criar água durante o refogado, elimine) em seguida junte a cebola, o alho, o alecrim, o alho poró, a cenoura e refogue mais um pouco. Depois junte o vinho e os tomates e cozinhe até formar um molho encorpado, em seguida confira o sal e pimenta. O picadinho precisa estar com um molho encorpado, não pode ser líquido. Reserve.
Molho Béchamel:
Derreta a manteiga ou margarina numa panela, em seguida junte o leite e deixe aquecer, junte a mostarda, depois a farinha dissolvida e mexa bem para não empelotar. Deixe cozinhar e junte o queijo mexendo para derreter. Enquanto prepara o molho, em outra panela cozinhe o macarrão al dente e escorra. Em seguida junte o macarrão com o molho bechamel e misture bem. Num pirex grande coloque o ragu de carne e por cima o macarrão misturado com o molho bechamel, depois salpique as migalhas de pão e o queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido 200 graus por uns 10 minutos ou até dourar levemente o queijo e o pão.
Informações adicionais
A gastronomia tradicional é um dos diferenciais das produções feitas pelos agricultores da cidade. E essa diversidade é o que torna ainda mais atraente a culinária que será oferecida pelas associações de produtores da 5ª Expoagro, a Festa do Agronegócio de Ibirama, realizada de 11 a 13 de julho. Que tal preparar uma massa chamada Surpresa Cabanha Ovelha Negra? A receita foi criada pela empresária Neide Jaeger. O método de preparo é bem caseiro e por isso deve ser feito com bastante paciência e, se possível, em etapas. “Você pode fazer o ragu com antecedência, caso não tenha tempo de fazer a receita completa no dia, assim você ganha tempo e praticidade”, explica a empresária.
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