Tilápia com escamas de abobrinha do Edu Guedes
Publicado
22/01/2016
Ingredientes
Conversor de medidasPeixe
- Files de tilápia
- 2 abobrinhas fatiadas
- 2 colheres de azeite
- 1 tomate fatiado
- Semente de linhaça
- Broto de alfafa
- Sal
Molho
- 1 cebola fatiada
- 1 xíc de erva-doce fatiada
- 1 cálice de vinho branco
- 1 xíc de caldo de peixe
- 2 colheres de sopa de alcaparra
- 1 colher de azeite
- Sal a gosto
Arroz
- 2 xíc de arroz integral cozido
- ½ xíc de couve flor
- ½ xíc de brócolis
- 2 colheres de semente se girassol torrada
Opção
- 1 corvina
- 1 xíc de trigo para quibe
- ½ xíc de amêndoas laminadas
Modo de Preparo
Peixe
- Numa assadeira, temperar o peixe, colocar um fio de azeite, as lâminas de abobrinha e cobrir com papel alumínio
- Colocar as sementes de linhaça no fim
- O tomate pode ser grelhado numa frigideira rapidamente ou assado no forno junto com o peixe.
Molho
- Refogar a cebola e a erva-doce numa panela rapidamente com azeite
- Adicionar o vinho e o caldo de peixe e deixar reduzir um pouco
- Colocar as alcaparras.
Arroz
- Passar na água quente com sal os brócolis e a erva-doce
- Misturar o arroz, a couve-flor, os brócolis e a semente de girrasol.
Informações adicionais
Receita exibida em 10/01/11 no programa Hoje em Dia da TV Record.
