Triângulos de polenta grelhada com alecrim

Informações da receita
  • 50 g de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher (chá) de pimenta calabresa
  • 1 colher (chá) de alecrim picado
  • ½ colher (chá) de sal
  • 3 xícaras (chá) de caldo de frango
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de fubá instantâneo
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Como fazer

Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite e refogue o alho, a pimenta e o alecrim por 1 minuto. Junte o caldo de frango, o creme de leite e o leite e deixe ferver. Retire do fogo e acrescente o fubá, caindo em chuva, mexendo sempre, para não empelotar. Volte ao fogo e continue mexendo.

Cozinhe por mais alguns minutos até ferver e engrossar e soltar do fundo da panela.

Tire do fogo e tempere com sal e pimenta.

Espalhe em uma assadeira de 23 x 32 x 5 cm e alise a superfície. Leve para gelar até ficar firme.

Corte a polenta em 18 pedaços e depois corte ao meio, para formar triângulos. Passe cada pedaço pela farinha e sacuda para tirar o excesso.

Aqueça 1 colher (sopa) de azeite e 1 de manteiga em uma frigideira e doure os pedaços de polenta do dois lados. Sirva quente.

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