Abobrinhas Recheadas Valéria Silva

Lave bem as abobrinhas, enxugue e corte as pontas

Leve ao fogo com água temperada com sal, vinagre e a metade da salsinha

Deixe cozinhar até que fiquem macias, porém, crocantes

Escorra e deixe esfriar

Coloque o queijo em uma vasilha acrescente, lentamente, o óleo misturando bem

Junte o restante da salsinha e algumas rodelas de pepino

Tempere a gosto com sal e pimenta, corte as abobrinhas ao meio (sentido do comprimento) e retire a polpa com uma colher

Recheie com a mistura de queijo e enfeite com as rodelas de pepino que sobraram.