Aioli Tradicional
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 gemas
- 3 dentes de alho
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol
- Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Coloque em uma panela os ovos e cubra com água
- Leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos ou até as gemas ficarem firmes
- Retire do fogo, escorra a água, descasque os ovos e separe as gemas
- Reserve.
- Descasque o alho e amasse e coloque em uma tigela
- Junte as gemas e polvilhe sal
- Misture bem, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 1 hora
- Durante este tempo mexa a mistura a cada 10 minutos.
- Em seguida, acrescente o azeite de oliva bem devagar (pingo a pingo) e sem parar de mexer
- Ao terminar deverá se obter um creme homogêneo
- Acrescente o sal e a pimenta-do-reino.
- Sirva com peixe.
Informações adicionais
Cada colher de (sopa) possui 15 g
