Arroz com Frango ao Curry e Leite de Coco Lucia

Tempere o frango com a cebola, o alho e o sal

Numa panela, aqueça o óleo com o curry e o gengibre

Junte o frango e frite-o até dourar

Dilua os tabletes de caldo na água e adicione o leite de coco

Transfira para a panela com o frango e cozinhe até a carne ficar macia.

Retire o frango e, na mesma panela, ponha o arroz e leve ao fogo

Misture bem e cozinhe até ficar macio

Se for necessário, acrescente mais água fervente

Junte o frango, misture delicadamente e sirva com coco ralado, amendoim picado e chutney de manga.