Arroz Doce
Publicado
25/01/2009
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 xícara de arroz
- Sal
- 2 xícaras de água
- 2 xícaras de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de canela em pó
- Tirinha de casca de limão (sem a parte branca)
- 3 gemas
- ½ xícara de açúcar
Modo de Preparo
- Cozinhar o arroz na água com sal. Soltar o arroz com o garfo e deixar descansar por 10 minutos.
- Ferver o leite junto com a baunilha, canela e casca de limão por 10 minutos, em fogo baixo. Desligar o fogo e deixar o arroz descansar por mais 10 minutos.
- Retirar a casca de limão. Utilizando um chicote ou 2 garfos, bater as gemas com o açúcar até dissolver todo o açúcar e as gemas ficarem bem pálidas
- Fazer um creme (inglês), incorporando o leite às gemas e levando ao fogo baixo, sempre mexendo, até engrossar (não deixe ferver, para não cozinhar as gemas).
- Acrescentar o arroz ao creme e deixar no fogo por mais 2 minutos ou até ficar bem quente.
- Servir à temperatura ambiente e polvilhado com canela.
