Atum Delícia

Atum

• 300 gr de filé
• gergelim
• crispies de wasabi
• azeite
• óleo

Musseline

• 250 gr de batata barôa bem cozida e amassada
• 60 ml de creme de leite
• 15 gr de açafrão
• 1 pitada de pimenta e sal.

Atum

1. Cortar o atum em dois, ao comprido, misturar gergelim e empanar
2. Numa frigideira antiaderente esquentar o mínimo de óleo possível e colocar o peixe em crosta para grelhar (1 minuto de cada lado).

Musseline

1. Bater tudo no prossessador e levar ao fogo para terminar de cozinhar.
2. Arrumar no prato o musseline de baroa por baixo, regar com azeite e colocar por cima o atum semi-grelhado e crispies de wassabi.