Avestruz com fígado de ganso

Name: Avestruz com fígado de ganso
Ingredients: 300 g de filé de avestruz; 40 g de fígado de ganso fresco; 20 g de manteiga; 1/2 taça de vinho Sauternes (ou um adocicado de colheita tardia); 2 ramos de coentro; sal; pimenta do reino preta

Foto por Patty Jesus Duarte

Enviador Por

Patty Jesus Duarte

Publicado

06/12/2012

Ingredientes

Conversor de medidas

300 g de filé de avestruz
40 g de fígado de ganso fresco
20 g de manteiga
1/2 taça de vinho Sauternes (ou um adocicado de colheita tardia)
2 ramos de coentro
sal
pimenta do reino preta

Modo de Preparo

Derreta a manteiga numa frigideira e coloque os filés de avestruz. Tempere com sal e pimenta e cozinhe a carne dos dois lados, virando-a uma só vez com uma espátula de madeira. Retire do fogo e coloque em pratos individuais.
Corte 2 fatias do fígado de ganso e passe-as na mesma frigideira, para pegar o gosto do cozimento do avestruz, por . cerca de 2 a 3 minutos. Retire as fatias e coloque-as nos pratos com a carne.
Acrescente o vinho à frigideira, deixe ferver em fogo alto e regue a carne. Decore com ramos de coentro e sirva.