Babaganouch
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 berinjelas
- 3 colheres (sopa) tahine
- suco de 1 limão
- 1 dente de alho picado ou amassado
- 1 colher (sopa) salsinha bem picada
- sal a gosto
- azeite e pão sírio para acompanhar
Modo de Preparo
- Queime as berinjelas na chama do fogão ou no forno quente, até a casca escurecer bem
- Corte-as ao meio e raspe a polpa com uma colher, descartando as cascas
- Coloque o tahine numa tigela e, mexendo sempre, acrescente o suco de limão, até a mistura ficar consistente
- Junte o alho picado, a salsinha, a polpa de berinjela processada ou bem batida com faca e tempere com sal, misturando bem
- Conserve na geladeira e sirva com pão sírio e azeite.
