Babaganouch especial
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 berinjelas
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de salsinha picada bem fininho
- suco de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim, encontrada em casas de produtos árabes)
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Com um garfo, espete uma berinjela
- Ascenda a chama de uma das bocas do fogão e aproxime a berinjela do fogo
- À medida que a casca for queimando, vá virando a berinjela para que ela queime por igual
- Este procedimento faz com que a berinjela fique com um gostinho de defumada, o que é essencial para a receita
- Repita a operação com a outra berinjela.
- Quando as berinjelas esfriarem, corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire toda a polpa com uma colher
- Despreze as cascas e transfira a polpa para uma peneira
- Deixe escorrer.
- Numa tigelinha, bata a tahine com o suco de limão até obter uma consistência pastosa
- Junte o alho picado, a salsinha, a polpa de berinjela, tempere com sal e misture bem.
- No processador de alimentos ou no liquidificador, bata a mistura até formar uma pasta lisa
- Conserve na geladeira até a hora de servir.
