Bacalhau ao Molho Verde

• ½ kg de bacalhau sem peles e espinhos;
• 6 colheres de (sopa) de azeite;
• 4 colheres de (sopa) de vinagre.

INGREDIENTES PARA MOLHO

• 1 cebola picada;
• Salsa;
• Vinagre;
• Sumo de limão;
• Sal e pimenta a gosto.

1. Depois de cozidos, deixam-se os pedaços de bacalhau a escorrer
2. Fritam-se no azeite até tomarem cor dourada
3. Tira-se a panela do fogo, colocando o vinagre em cima do peixe, deixando o ficar mais 5 minutos na panela
4. Põe-se o bacalhau numa travessa já aquecida e rega-se com o molho de cebola.

MOLHO DE CEBOLA

1. Mistura-se a cebola picada e a salsa com vinagre e o sumo do limão
2. Tempera-se com sal e pimenta
3. Bate-se com a batedeira ou liqüidificador até obter a consistência desejada