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Bacalhau Aromático
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Ingredientes
Conversor de medidas- 220 gr de bacalhau salgado
- 1/4 unidade(s) de cebola
- 1/2 unidade(s) de echalota
- 7 unidade(s) de batata bolinha
- 1 unidade(s) de tomate cereja
- 1 folha(s) de cerefólio
- 1 ramo(s) de tomilho
- 1 ramo(s) de dill
- 1/4 maço(s) de salsinha crespa
- 1 ramo(s) de manjericão
- 1 colher(es) (sopa) de azeite aromatizado de ervas
- quanto baste de sal maldom
Modo de Preparo
- Cortar a cebola ao meio do sentido da raiz a ponta sem tirar as cascas, tostar até que fiquem bem dourada em seguida corte ao meio novamente, que fiquem em 1/4 da cebola desponha numa assadeira e tempere com sal e pimenta do reino e regue com umbom azeite, cubra com papel alumínio deixe no forno cerca de 5 minutos, depois retire as cascas.
- Faça o mesmo processo com as echalotes, mas corte somente ao meio.
- Lavar os tomates e coloque-os em uma assadeira polvilhe com sal e pimenta, reguem com azeite e asse por 5 minutos em forno médio.
- Lavar e cozinhar as batatas sem retirar as cascas, até que cheguem em ponto de purê, deixe descansar por alguns minutos polvilhes com sal e pimenta do reino e reguem com um bom azeite asse em forno de alto por 5 minuto.
- E por último assar a posta do bacalhau em forno médio cerca de 15 minuto até que seu interior chegue a 60 graus.
- Para o azeite de ervas, pegue um maço de alecrim, sálvia, tomilho, manjericão, dill e pique com uma faca bem afiada ate que fique bem pequenos.
- junte o azeite.
- Para a montagem, coloque as batatas sobre o prato harmonize com a posta do bacalhau e venha com todos outros ingredientes, a cebola os tomate as ervas e regue com azeite de ervas e o sal maldom.
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