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Bavaroise de Framboesa Mentolado
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Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 5 e 1/2 xícara(s) framboesas frescas ou congeladas
- 2 colher(es) de sopa açúcar de confeiteiro
- 2 colher(es) de sopa suco de limão
- 1 colher(es) de sopa hortelã fresca picada
- 2 colher(es) de sopa gelatina em pó
- 5 colher(es) de sopa água quente
- 1 e 2/3 xícara(s) mingau feito com leite desnatado
- 250 g iogurte
- Folhas de hortelã, para decorar
Modo de Preparo
- Reserve algumas framboesas para a decoração
- Coloque as framboesas, o açúcar e o suco de limão no processador e bata até ficar homogêneo.
- Passe o purê por uma peneira para remover as sementes
- Acrescente a hortelã
- Você deve obter cerca de 3 xícaras de purê.
- Dissolva 1 colher de sopa de gelatina em 2 colheres de sopa de água quente e mexa bem até diluir a gelatina
- Acrescente à gelatina 2/3 de xícara do purê.
- Coloque essa gelatina em uma fôrma e leve à geladeira para endurecer um pouco
- Incline a fôrma para que a gelatina grude dos lados, volte ao refrigerador e deixe endurecer completamente.
- Acrescente o restante do purê ao mingau e o iogurte e mexa
- Dissolva o restante da gelatina no restante de água e acrescente-a à esta mistura.
- Coloque esse mingau de framboesa sobre a gelatina e deixe resfriar até que tenha endurecido completamente
- Para servir, mergulhe a fôrma rapidamente em água quente, depois vire-a sobre um prato
- Decore-a com as framboesas e os ramos de hortelã.
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