Beijos de Merengue com Recheio de Limão

1. Preaqueça o forno a 95º C
2. Unte uma assadeira com manteiga e farinha.
3. Utilizando uma batedeira comece a bater as claras e adicione gradualmente o açúcar
4. Bata até o merengue se formar.
5. Com a ajuda de uma colher de sopa forme bolinhas de merengue na assadeira com a distância de 2 cm
6. cada
7. Asse no meio do forno por 45 minutos.
8. Desligue o forno e deixe os merengues no forno por mais 1 hora
9. Retire os merengues do forno o deixe esfriar completamente.

Recheio

1. Retire a casca do limão e pique para medir 2 xícaras de chá
2. Esprema o suco do limão para medir 1/2 xícara.
3. Em uma tigela misture a casca de limão picada, o açúcar e os ovos
4. Corte a manteiga em 4 pedaços e misture nessa tigela.
5. Coloque está tigela em banho-maria e cozinhe a mistura, mexendo sempre até ficar engrossar mas bem suave, por aproximadamente 20 minutos.