Bem Amado do Mais Você

Name: Bem Amado do Mais Você
Yield: 30 porções
Ingredients: 7 gemas; 220 g de açúcar; 20 ml de essência de baunilha; 120 g de fécula de batata; 60 g de cacau em pó; 100 g de farinha de trigo; 15 g de fermento em pó; 7 claras batidas em neve; 500 g de doce de leite consistente; 450 g de açúcar de confeiteiro; 60 g de cacau em pó; 150 ml de água fervente; 15 ml de essência de chocolate; 25 ml de licor de cacau

Rendimento

30 porções

Publicado

25/08/2024

3.5 (2 votos)

Ingredientes

Conversor de medidas

7 gemas
220 g de açúcar
20 ml de essência de baunilha
120 g de fécula de batata
60 g de cacau em pó
100 g de farinha de trigo
15 g de fermento em pó
7 claras batidas em neve
500 g de doce de leite consistente
450 g de açúcar de confeiteiro
60 g de cacau em pó
150 ml de água fervente
15 ml de essência de chocolate
25 ml de licor de cacau

Modo de Preparo

Numa batedeira coloque as gemas passadas por uma peneira, açúcar e essência de baunilha e bata por 10 minutos
Reserve
Numa vasilha peneire fécula de batata, cacau em pó, farinha de trigo e fermento em pó e adicione na mistura de gemas (reservada a cima)
Misture com o auxílio de uma espátula (ou escumadeira) e em seguida incorpore claras batidas em neve delicadamente e sem mexer muito
Numa assadeira untada com manteiga pingue (com auxilio de uma colher) pequenas porções de massa (ou utiliza um saco de confeiteiro) e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 º C por aproximadamente 15 minutos
Depois de assados, faça pares com a massa (formando casadinhos) e recheie com doce de leite
Reserve
Numa tigela misture açúcar de confeiteiro com cacau em pó
AOS POUCOS adicione água fervente e misture até que vire um mingau e junte essência de cacau e licor de cacau
Banhe os casadinhos na calda e coloque sobre uma grade para
secar por 10 horas.