Bife rolê na cerveja
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 1/2 quilo de alcatra
- sal e pimenta do reino
- 250 gramas de toucinho
- 3 cebolas médias
- 3 colheres de sopa de margarina
- salsa e cebolinha
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de água
- 1 copo de cerveja branca
Modo de Preparo
- Limpe e corte a carne em bifes de mais ou menos 6 x 12 cm
- Bata-os para afiná-los e tempere com sal e pimenta do reino
- Corte o toucinho em tiras da largura de um dedo
- Coloque uma tirinha sobre cada bife e enrole-os, deixando aparecer a ponta do toucinho de um lado e amarre-os com um fio fino
- Prepare todos os bifes e reserve-os
- Leve ao fogo uma frigideira com uma colher de sopa de margarina, junte as cebolas picadas e deixe dourar ligeiramente
- Retire-as com uma escumadeira e coloque-as num prato
- Coloque na frigideira mais uma colher de sopa de margarina e frite os bifes, dourando-os por igual
- Numa caçarola arrume em camadas os bifes e as cebolas picadas
- Cubra com salsa e cebolinha cortadas em pedaços grandes
- Na frigideira em que fritou os bifes coloque a margarina restante, deixe derreter, junte o açúcar e doure bem
- Vá dissolvendo aos poucos com água e a cerveja
- Ferva alguns minutos e despeje sobre os bifes
- Leve ao fogo brando e deixe cozinhar até que a carne fique macia
- Sirva numa travessa contornando com purê de batatas
