Bolo Cremoso de Abacaxi

Massa

• 6 ovos inteiros
• 2 xícaras de (chá) de açúcar
• 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara de (chá) de leite quente
• 1 colher de (sopa) de fermento em pó

Doce de abacaxi

• 1 abacaxi médio picado
• 300 ml de água
• 1 xícara (chá) de açúcar

Recheio cremoso

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 500 ml de leite
• 3 colheres (sopa) de amilho de milho
• 3 colheres (sopa) de leite em pó
• 2 gemas

Cobertura

• 300 ml de chantili
• Abacaxi picado
• Cerejas e pétalas de chocolate para decoração

Massa

1. Na batedeira bata os ovos com o açúcar peneirado por 10 minutos.
2. Retire da batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento em pó, mexa em círculos delicadamente para misturar bem a farinha.
3. Despeje de uma vez o leite quente,mexa mais um pouco e despeje na forma de aro 30 untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido em 180°C por 40 minutos.

Doce de abacaxi

1. Corte o abacaxi em quadradinhos e coloque na panela com a água e o açúcar, deixe ferver por 15 minutos, retire do fogo e deixe esfriar, reserve.

Recheio cremoso

1. Na panela coloque o leite condensado, o leite, o amido de milho, o leite em pó e as gemas peneiradas, mexa bem e deixe engrossar , retire do fogo e misture o creme de leite sem soro.
2. Despeje em uma tigela e cubra com filme plástico até esfriar, depois de frio recheie o bolo.

Cobertura

1. Bata na batedeira em velocidade média o chantili bem gelado, até formar picos firmes, cubra todo o bolo.

Montagem do bolo

1. Corte o bolo em 2 partes, umedeça com a calda do doce de abacaxi.
2. Faça camadas de bolo, creme cremoso e doce de abacaxi, até finalizar.
3. Cubra todo o bolo com o chantili batido, decore com bico pitanga nas laterais, por cima decore com pétalas de chocolate, abacaxi picado e cerejas.
4. Use e abuse da imaginação!