Bolo Cuca Alemã
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 tablete de fermento biológico (15g)
- 4 colheres (sopa) de água (morna)
- 2 gemas
- 1 ovo
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 3 xícaras (chá) de FARINHA DE TRIGO
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (sopa) de noz moscada
- 1 colher (sopa) de raspas de cascas de limão
Cobertura
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de FARINHA DE TRIGO
- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas (ou amêndoas ou avelãs)
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
Recheio
- 1/2 xícara (chá) de geléia (sabor a gosto)
Modo de Preparo
- Coloque o fermento em uma tigela com a água morna e misture bem
- Na tigela da batedeira, coloque as gemas e o ovo e bata até a mistura ficar levemente amarelada
- Aos poucos, junte o açúcar sem parar de bater
- Coloque o leite em uma panela e aqueça em fogo alto
- Junte a manteiga, misture até derreter e deixe amornar
- Reserve
- Acrescente uma xícara (chá) de FARINHA DE TRIGO e o fermento dissolvido na mistura de ovos, bata bem
- Junte o leite morno, o sal, a noz moscada, as raspas de cascas de limão e a farinha restante
- Continue batendo por mais 5 minutos
- Cubra a tigela com um pano e deixe dobrar de volume
- Coloque todos os ingredientes da cobertura em uma tigela e misture com os dedos até obter uma farofa
- Unte com manteiga duas fôrmas tamanho medio
- Divida a massa ao meio e coloque nas fôrmas
- Deixe descansar até dobrar de volume
- Pré-aqueça o forno
- Faça furos na massa e recheie com a geléia
- Cubra com a farofa reservada
- Leve para assar em forno a 180ºC por em média 35 min ou até ficar dourada e crocante
- Deixe amornar e desenforme.
