Bolo de chocolate com frutas vermelhas

• 1 massa de bolo de chocolate de sua preferência

Recheio

• 1 envelope de gelatina sem sabor
• ¼ de xícara (chá) de água
• 150g de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite
• 2 caixas de cream cheese
• 1 lata de leite condensado
• 300 ml de creme de leite fresco batido em chantilly
• 400g recheio e cobertura de chocolate

Calda de frutas vermelhas

• 300g de frutas mista (framboesa, morangos, amora)
• ¼ xícara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de suco de limão

Para o recheio

1. Em um recipiente hidrate a gelatina na água e reserve. Derreta o chocolate e o creme de leite e reserve. Em uma batedeira bata o cream cheese com o leite condensado, adicione o recheio e cobertura de chocolate, a mistura de chocolate com creme de leite, a gelatina hidratada e dissolvida e por ultimo o chantilly.

Para a calda de frutas vermelhas

1. Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve-os ao fogo até ferver.

Montagem do bolo

1. Corte o bolo ao meio e recheie com o creme de chocolate e com as frutas. Cubra o bolo com ganache e decore com a cobertura fracionada ou recheio e cobertura de chocolate.