Bolo de Chocolate com Vermouth

Massa

• 500 g de farinha de trigo peneirada
• 3 colheres (sopa) cheia de chocolate 32% cacau
• 3 colheres (chá) de fermento em pó
• 4 ovos inteiros (sem separar nem bater)
• 250 ml de leite
• 250 ml de óleo (preferência canola)
• 1 xicara de açucar
• 60 ml de vermouth
• 1 lata de guaraná sem gelo

Recheio

• 500 ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas de ovos batidas
• 3 colheres de amido de milho
• 150 g de uvas passas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

1. Bata em batedeira os 4 ovos. Juntar o leite, o óleo e o vermouth e bater bem. Acrescentar aos poucos a farinha misturada com o fermento e o chocolate em pó.
2. Em uma forma redonda untada com manteiga e enfarinhada com farinha de trigo colocar a massa. Levar ao forno pré aquecido 180 º C por 10 minutos. Assar por 40 minutos (tempo pode variar de forno para forno). Desenformar ainda morno cortar ao meio e reservar.
3. Em uma panela grande colocar o leite (reserve um pouco de leite) com as gemas de ovos batidos e o leite condensado. Levar ao fogo baixo até ferver. Colocar as uvas passas. Adicionar o restante do leite misturado com o amido de milho. Mexer até engrossar e continuar a mexer por mais 1 minuto. Colocar a essência de baunilha e as uvas passas, apagar o fogo e misturar.
4. Espalhar sobre a metade do bolo umedecida em um pouco de guaraná. Cobrir com a outra metade do bolo, umedecer com o guaraná. Polvilhar com açúcar de confeiteiro só na hora de servir. Mexer até engrossar.