Bolo de leite condensado

• 2 caixinhas de leite condensado
• 8 ovos
• 1 pacote de coco ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 2 colheres (sopa) de hortelã
• 1/2 xícara (chá) de creme cheese

1. No liquidificador bata por 5 minutos o leite condensado, 4 ovos e 4 gemas. Junte o coco e bata rapidamente. Por último incorpore delicadamente as claras batidas em neve, farinha e fermento em pó. Com a manteiga, unte uma assadeira redonda (20 cm de diâmetro) enfarinhe e despeje o creme. Leve para assar em forno baixo (160ºC), aproximadamente 45 minutos.

Cobertura

1. Esmague o hortelã no suco de limão. Se preferir triture, junte o creme chesse e misture até ficar homogêneo. Sirva com o bolo.