Bombom de cupuaçu, gengibre e coco

• 120 g Polpa congelada de cupuaçu
• 1/2 colher(es) de sopa Gengibre ralado
• 2 colher(es) de sopa Açúcar
• 1 caixa Creme de Leite
• 2 tabletes Chocolate
• 1 colher(es) de sopa Manteiga
• 2 colher(es) de sopa Coco seco ralado

Cobertura

• 1 tablete Cobertura de Chocolate ao Leite (500g)

1. Para o recheio, ferva em uma panela a polpa de cupuaçu e misture o gengibre e o açúcar
2. Reserve até esfriar.
3. Em uma tigela, misture o Creme de Leite, a manteiga e o creme de cupuaçu, até ficar homogêneo
4. Junte o coco seco ralado e torrado e reserve.

Cobertura

1. Derreta e faça a temperagem do Chocolate conforme as orientações da embalagem.

Montagem

1. Preencha uma forma para bombons com o Chocolate
2. Vire a forma e bata levemente contra uma superfície, para que o Chocolate penetre em todos os espaços e não forme bolhas de ar.
3. Vire a forma e retire o excesso de Chocolate, deixando apenas o revestimento da parte interna
4. Mantenha a forma virada para cima e leve à geladeira para secar.
5. Depois de secos, recheie os bombons com o creme de cupuaçu, com o auxílio de um saco de confeitar
6. Cubra as cavidades com Chocolate, fechando os bombons
7. Volte a vibrar a forma, fazendo com que o chocolate penetre em todos os espaços vazios
8. Nivele com uma espátula e leve à geladeira para secar os bombons.
9. Retire da geladeira e desenforme-os quando estiverem completamente secos.