Bruschetta de Arroz

• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de arroz pronto
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

Recheio

• 2 tomates sem pele e sementes picados
• 200 g de mussarela ralada
• 1/4 de xícara (chá) de azeitonas picadas
• Sal e pimenta a gosto

1. No liquidificador, bata o óleo, o arroz, o leite, o fermento, os ovos, a farinha de trigo o queijo.
2. Coloque em uma assadeira, untada e forrada com papel manteiga.
3. Leve ao forno preaquecido a 220º e asse durante 30 minutos
4. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
5. Corte quadrados de 6cm X 6cm
6. Reserve.

Recheio

1. Misture o tomate, a mussarela, a azeitona e tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
2. Coloque uma porção sobre cada quadrado e leve ao forno preaquecido a 220 º até a mussarela derreter.
3. Sirva em seguida.