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Bucatini à marinara
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Ingredientes
Conversor de medidas- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- ½ xícara (chá) de caldo de legumes
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 150 gramas de lula limpa cortada em anéis
- 1 filé grande de salmão sem pele
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 16 camarões médios limpos
- 300 gramas de bucatini
- 4 ramos de endro
Modo de Preparo
- Lavar a lula e o camarão, secar com toalha de papel e reservar
- Lavar o salmão, secar com toalha de papel e cortar em cubos
- Lavar o endro, secar com toalha de papel e picar finamente
- Numa panela, derreter a manteiga, juntar a farinha de trigo e dourar, sem parar de mexer
- Acrescentar lentamente o vinho e o caldo de legumes e cozinhar até o molho começar a encorpar
- Adicionar a lula, o salmão e os camarões e cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficarem macios e cozidos
- Acertar o sal, misturar a pimenta-do-reino e o endro e retirar do fogo
- Colocar a massa numa panela com 3 litros de água fervente e o sal e cozinhar, mexendo de vez em quando, por 12 minutos
- Retirar do fogo e escorrer a água
- Distribuir a massa nos pratos, cobrir com o molho e, se preferir, decorar com endro
- Servir em seguida.
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