Caldeirada de Mandi/Surubim
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de mandi / surubim
- ½ kg de tomate bem maduro
- ½ kg de batatas
- ½ kg de repolho
- 3 cebolas grandes
- 6 colheres de azeite
- 4 dentes de alho amassados
- 1 copo de vinho branco seco
- 100 ml de vinagre
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 3 pimentas de bode amassadas
- 3 pimentas cumari amassadas
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 vidro de leite de côco(opcional)
Modo de Preparo
- Limpar o peixe e cortá-lo em 3, 4 ou mais pedaços (dependendo do tamanho) e colocar um pouco de sal, e deixar a parte.
- Em uma panela, colocar as 6 colheres de azeite, por o alho amassado para corar, acrescentar a cebola, os tomates (sem pele e sementes), o vinagre, o vinho branco, pimenta do reino, as pimentas amassadas e deixar ferver até cozinhar bem até quase desmanchar.
- Ir acrescentado água aos poucos para não ficar muito aguado e deixa-se cozinhar as batatas descascadas e o repolho.
- Quando a batata estiver quase cozida, colocamos água fria na panela e acrescentamos o peixe o pimentão verde e vermelho(tampamos a panela) e quando levantar fervura desligamos (senão o peixe desmancha) e servimos a seguir.
- Para quem goste no final na hora que levantar fervura pode acrescentar um vidro de leite de côco.
- Acompanha arroz branco.
Informações adicionais
Não se achando os peixes acima, pode usar filé de dourada ou de aruanã.
